コンサルティング

食の仕事を、商品と仕組みに整える

屋久島ヴィータキッチンでは、飲食店や地域の食材を扱う事業者向けに、商品開発、ブランディング、パッケージデザイン、販売設計、地域資源の活用などのご相談を承っています。

レストラン運営、特産品製造、産直販売、料理教室の経験をもとに、無理なく続けられる食の仕事づくりを一緒に考えます。

一時的な売上づくりではなく、今ある素材や技術を見直し、商品としての見せ方や届け方まで整えていくことを大切にしています。

地域の食材を使った商品づくり、メニュー開発、加工品の企画、ブランディング、パッケージデザイン、販売方法の整理、価格や見せ方の見直しなどについてご相談いただけます。

また、飲食店の「飲食以外の売上づくり」や、季節商品・ギフト商品の設計、オンライン販売への展開についても、現場に合わせて一緒に考えます。

商品名、コンセプト、パッケージ、販売先、伝え方を整理し、その商品が誰に向けたものなのかが伝わる形に整えていきます。

食の仕事は、料理をつくることだけでは続きません。

誰に届けるのか、何を商品にするのか、どこで販売するのか、どのように見せるのか、どう続けていくのか。その全体を整えることで、小さな事業でも続けやすくなります。

屋久島ヴィータキッチンでは、規模を大きくすることよりも、その事業に合った形で無理なく続けられることを大切にしています。

屋久島ヴィータキッチンでは、レストランの運営に加え、ジェラート、プリン、パンナコッタ、マーマレードなどの加工品を製造し、ギフトや産直商品として販売してきました。

また、地域の素材を活かした商品づくり、パッケージの見せ方、販売導線の整理、料理教室、事業者向けの商品開発支援にも取り組んでいます。

現場での経験をもとに、食材の魅力を商品やブランドとして伝わる形に整えるお手伝いをしています。

商品開発、メニュー開発、ブランディング、パッケージデザイン、販売設計、飲食以外の売上づくりなどについてのご相談は、お問い合わせフォームよりご連絡ください。

現在の状況やご相談内容を確認したうえで、可能な範囲でご提案いたします。